Este programa de graduação oferece treinamento abrangente de dois anos em artes culinárias, preparando os alunos para cargos de nível de entrada em restaurantes e serviços de alimentação como chefs, chefs de estação, sub-chefs, padeiros e gerentes de restaurantes. Os cursos obrigatórios apresentam aos alunos todas as facetas das operações de serviço de alimentação, incluindo preparação de alimentos, nutrição, procedimentos de compra, planejamento de cardápio, equipamentos e serviço de mesa.

Este curso de culinária focado em negócios ajuda você a construir a base nos fundamentos e negócios da cozinha, vinculando habilidades práticas ao conhecimento acadêmico. Escolha entre Pathways em Artes Culinárias, Artes de Pastelaria e Chocolate ou Artes Culinárias Vegetarianas.

Experimente um mundo de possibilidades culinárias através do programa de Licenciatura em Artes Culinárias e Design na BU International. Quer as suas aspirações culinárias o levem a ser estilista, consultor, especialista, personalidade dos media ou proprietário do seu próprio negócio alimentar, o nosso programa combina na perfeição os ingredientes essenciais para criar algo verdadeiramente extraordinário.

A missão do programa de artes culinárias é proporcionar um ambiente para os alunos se tornarem alunos que possuam as habilidades, o conhecimento, a criatividade e os valores éticos necessários para sobreviver e florescer nas profissões culinárias, de restaurantes e de restauração.

O programa de Artes Culinárias é ideal para estudantes que planejam uma carreira profissional na indústria culinária ou que estão considerando uma mudança de carreira. Durante este curso de três meses, os alunos adquirem uma compreensão abrangente dos métodos e técnicas culinárias utilizadas nas cozinhas francesa e italiana, e uma compreensão mais profunda da indústria hoteleira e dos padrões de turismo, higiene alimentar, gestão de restaurantes, vinhos, produção de cerveja e cozinha. ecologia. O curso é prático e os alunos passam 80% do tempo de aula na cozinha preparando pratos à la carte. Ao final do programa, os alunos podem optar por estagiar em restaurantes ou hotéis de sucesso.

Domine os fundamentos das artes culinárias e desenvolva seu paladar e sentidos explorando diferentes técnicas, ingredientes e cozinhas do mundo. Este programa também é oferecido como um Pathway para o Bacharelado em Artes.

O Programa de Associado de Ciências Aplicadas em Artes Culinárias foi concebido para fornecer as competências necessárias que preparam os indivíduos para profissões de nível de entrada em serviços culinários e de hospitalidade. Os alunos aprenderão sobre segurança e saneamento, planeamento de receitas/menus, processamento de alimentos, compras e a arte e ciência por detrás da preparação de alimentos.

A Pós-graduação em Artes Culinárias e Gestão de Cozinha oferece formação profissional para o empreendedorismo gastronómico e/ou para trabalhar em restaurantes de luxo, cadeias hoteleiras e outros destinos no sector da restauração em termos de direção e gestão.

O programa de Artes Culinárias (CUL) está entre os poucos programas de culinária acreditados pela prestigiada American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). O conteúdo do curso enfatiza o trabalho de laboratório "prático" e uma variedade de técnicas de ensino flexíveis concebidas para satisfazer as necessidades de diversos estilos de aprendizagem. A ênfase é colocada na necessidade de o profissional de culinária moderno compreender as tendências alimentares globais e os princípios de sabor internacionais num ambiente de trabalho sensível às diferenças culturais e gerais.

As artes culinárias englobam mais do que apenas tornar-se um cozinheiro habilidoso. A segurança alimentar, a nutrição e a dietética são igualmente cruciais. Neste curso, aprenderá a criar novos pratos, a manter a cozinha segura, a geri-la eficazmente e a alargar o seu conhecimento de várias cozinhas e sabores do mundo, melhorando a sua vida e a vida daqueles para quem cozinha da forma mais saudável possível. Aprenderá também sobre a sensibilização para os alergénios alimentares.

O programa de Artes Culinárias (CUL) está entre os poucos programas de culinária acreditados pela prestigiada American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). O conteúdo do curso enfatiza o trabalho de laboratório "prático" e uma variedade de técnicas de ensino flexíveis concebidas para satisfazer as necessidades de diversos estilos de aprendizagem. A ênfase é colocada na necessidade de o profissional de culinária moderno compreender as tendências alimentares globais e os princípios de sabor internacionais num ambiente de trabalho sensível às diferenças culturais e gerais.

O programa de estudos oferece a aquisição de competências transversais na gestão de empresas de Moda, Arte e Alimentação. A Moda, a Arte e a Alimentação são notoriamente os marcos da Itália no mundo dos negócios e as pedras angulares da produção italiana.

Este Culinary Management, AS oferece aos alunos o serviço de alimentação e as habilidades culinárias necessárias para um cargo de chef em uma cozinha comercial ou gerente de serviço de alimentação. O currículo é projetado para dar aos alunos uma base sólida de habilidades culinárias. Os alunos também aprendem sobre higiene e segurança, supervisão de pessoal, combinação de cerveja artesanal e vinho, além de compras e controles.

Se você deseja levar seu amor pela culinária para o próximo nível, uma carreira em artes culinárias pode ser ideal para você. Você aprenderá a preparar sopas, carnes, legumes e sobremesas, bem como molhos, acompanhamentos e saladas. Você aprenderá o que é preciso para coordenar e dirigir o trabalho da equipe da cozinha – desde o planejamento do cardápio e compra de suprimentos até a apresentação final. Além disso, você pode gerenciar orçamentos e coordenar a preparação de alimentos com o serviço. Se você quer trabalhar em um café local ou possuir seu próprio restaurante requintado, este programa (oferecido em um formato padrão ou acelerado) lhe dará a base que você precisa.

Obtenha o Diploma Le Cordon Bleu em Artes Culinárias à Base de Plantas - Pâtisserie e domine a arte da pastelaria, padaria e sobremesas à base de plantas. Aprenda substituições de ingredientes, técnicas inovadoras e a ciência da pastelaria para criar criações excepcionais, sem alergénios, com texturas e sabores refinados e capacidades de apresentação artística.