3 Artes Culinárias e Gestão de Gastronomia Degree Programs in Croácia

O programa de Artes Culinárias é ideal para estudantes que planejam uma carreira profissional na indústria culinária ou que estão considerando uma mudança de carreira. Durante este curso de três meses, os alunos adquirem uma compreensão abrangente dos métodos e técnicas culinárias utilizadas nas cozinhas francesa e italiana, e uma compreensão mais profunda da indústria hoteleira e dos padrões de turismo, higiene alimentar, gestão de restaurantes, vinhos, produção de cerveja e cozinha. ecologia. O curso é prático e os alunos passam 80% do tempo de aula na cozinha preparando pratos à la carte. Ao final do programa, os alunos podem optar por estagiar em restaurantes ou hotéis de sucesso.

O programa de Pastelaria e Confeitaria Profissional foi concebido para dar aos alunos uma base sólida e ensinar-lhes as técnicas necessárias para começarem a trabalhar como chef de pastelaria. Os grupos pequenos permitem aos nossos chefes de cozinha dar aos alunos uma atenção individual e um feedback individual. Os alunos passam 80% do tempo das aulas no estágio. O programa abrange produtos de padaria e confeitaria, pastelaria doce e salgada, bem como pastelaria básica italiana e francesa. Além disso, os alunos são introduzidos na harmonização de vinhos e na gestão de restaurantes.

Croatia has been successfully building the status of one of the fastest-growing Mediterranean gourmet destinations. Its growth and development are based on a rich gastro-oenological tradition, as well as on an increasing offer of a variety of restaurants with a high-quality selection of local gastronomy and oenology.