A manipulação segura e higiénica dos alimentos é extremamente importante para evitar a contaminação e as doenças. Isto é especialmente verdadeiro para os profissionais da área das ciências culinárias e da gestão alimentar. Através deste curso, destacámos várias áreas e práticas relacionadas com a manipulação segura dos alimentos. Também nos concentrámos nos esforços globais para garantir a segurança alimentar, juntamente com a certificação ServSafe e os seus vários aspectos.

Este curso de segurança alimentar abrange a implementação do sistema de segurança alimentar "Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo" HACCP na indústria de processamento de alimentos. Explicamos como os alimentos são protegidos da contaminação durante o processamento. Também mostramos como implementar corretamente os 'programas de pré-requisitos' (PRPs) do HACCP e apresentamos os seus passos preliminares e sete princípios para garantir que a segurança alimentar é protegida no seu estabelecimento.

Neste curso online gratuito, aprenda sobre as práticas necessárias para produzir alimentos higiénicos no seu estabelecimento alimentar.

Aprenda sobre as práticas adequadas de preparação, armazenamento e higiene de alimentos com este curso de formação em segurança alimentar.

Aprenda práticas seguras de manipulação de alimentos necessárias para a indústria de catering com este curso online gratuito de higiene alimentar.

Este curso de formação em proteção alimentar fornece uma visão geral básica da análise de perigos e pontos críticos de controlo (HACCP) e da estratégia de gestão que aborda a segurança alimentar. De seguida, discutimos como os alimentos podem ser expostos a perigos biológicos e químicos nocivos, resultando em contaminação, e delineamos as medidas preventivas concebidas para manter os alimentos seguros para consumo. Também abordamos a análise de risco da segurança alimentar e as melhores práticas do sistema HACCP.

Aprenda a manusear e armazenar corretamente os seus alimentos para evitar doenças de origem alimentar com este curso de Conhecimentos de Segurança Alimentar - Requisitos de Nível Básico. Se não for manuseada corretamente, a comida que serve pode causar desconforto grave, doenças e até a morte.

Desenvolva as suas competências e conhecimentos no domínio da produção alimentar com um programa de complemento de 12 meses. Concebido para candidatos com experiência prévia no sector. Localizado em Rauma, Finlândia, conhecido como um centro de produção de alimentos no país. O programa oferece um ambiente de aprendizagem único, rodeado pela excelência do sector.

Este curso visa formar técnicos superiores especializados para dirigir, coordenar e controlar as atividades e operações dos serviços de alimentação e bebidas (Food and Beverage) em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, garantindo a qualidade do serviço, a otimização dos recursos e a maximização da rentabilidade do negócio.

Cerca de 10% da população é alérgica a determinados ingredientes. Isto significa que os fabricantes e serviços alimentares devem reduzir o risco de reacções alérgicas, fornecendo aos consumidores informações claras e alternativas. Este curso de segurança alimentar identifica os alergénios alimentares mais comuns e explica como estes afectam o organismo. Analisamos os regulamentos que regem a rotulagem dos ingredientes e mostramos-lhe como implementar o controlo de alergénios para proteger os clientes.

Aprenda práticas de higiene e segurança alimentar que irão melhorar o seu conhecimento de manuseamento alimentar com este curso online gratuito.

Neste curso online gratuito, saiba como implementar o Sistema HACCP de Segurança Alimentar no seu estabelecimento de restauração.

Neste curso online gratuito, conheça os protocolos de segurança alimentar e o que é exigido por lei para prevenir doenças de origem alimentar.

Este curso online gratuito ensina boas práticas de segurança alimentar e mostra-lhe como gerir profissionalmente uma área de restauração.

Através do conhecimento e implementação do conceito de gastronomia circular, é possível melhorar os impactos negativos nas empresas de restauração e catering, bem como gerar uma ética ligada a um desenvolvimento mais sustentável e participativo da gastronomia. Por sua vez, uma monitorização eficaz permite melhores resultados económicos, além de impulsionar a inovação e gerar curiosidade na população para descobrir novas oportunidades de crescimento económico.