Este curso visa formar técnicos superiores especializados para dirigir, coordenar e controlar as atividades e operações dos serviços de alimentação e bebidas (Food and Beverage) em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, garantindo a qualidade do serviço, a otimização dos recursos e a maximização da rentabilidade do negócio.

O turismo é uma das atividades econômicas mais relevantes da economia espanhola e um dos setores fundamentais para o desenvolvimento social e econômico do país. Dentro do setor, a área da restauração, com mais de 270.000 estabelecimentos e 1,3 milhão de empregos, é uma das áreas que mais cresce e uma das peças-chave da atividade turística.

Aprenda sobre as práticas adequadas de preparação, armazenamento e higiene de alimentos com este curso de formação em segurança alimentar.

Aprenda os procedimentos padrão para processamento e corte de carne neste curso gratuito online Food Service Excellence - Meat Cutting and Processing. Este curso de certificado ensina-o sobre o corte e processamento de carne para a indústria de serviços alimentares. Estudamos diferentes tipos de carne e aves de capoeira e estabelecemos a terminologia usada para discuti-los.

O vinho é o produto mais rentável de um restaurante. Hoje existe uma grande variedade que podemos encontrar num mercado global mas também uma clientela cada vez mais exigente e instruída. Desta forma, é fundamental ter na carta uma boa selecção de vinhos de qualidade e aconselhar sobre a importância da harmonização adaptada e personalizada à clientela. Neste curso falaremos sobre o vinho, desde a sua produção até a melhor forma de degustá-lo e acompanhá-lo para realçar suas nuances.

Através do conhecimento e implementação do conceito de gastronomia circular, é possível melhorar os impactos negativos nas empresas de restauração e catering, bem como gerar uma ética ligada a um desenvolvimento mais sustentável e participativo da gastronomia. Por sua vez, uma monitorização eficaz permite melhores resultados económicos, além de impulsionar a inovação e gerar curiosidade na população para descobrir novas oportunidades de crescimento económico.

O profissional do Curso de Extensão Universitária Alergênios e Contaminação Cruzada deve estar perfeitamente treinado neste assunto, a fim de garantir a total segurança de qualquer consumidor que tenha alergia ou intolerância, bem como ser capaz de sensibilizar as pessoas ao seu redor sobre a vital importância deste matéria.

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Ganhe duas qualificações em três anos. Torne-se um profissional na cozinha e na sala de jantar! Se você sempre sonhou em se tornar um chef, maît d', sommelier ou maître e é apaixonado por tudo relacionado à culinária e restaurantes, este é o lugar para você. Com o Técnico em Gastronomia e Restauração, você aprenderá fazendo desde o minuto 1 para se tornar o profissional que sempre quis ser.

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Um programa culinário abrangente de 14 meses concebido para indivíduos de todas as origens culinárias. A formação abrange as artes culinárias essenciais e as competências empresariais. A formação no local de trabalho é uma parte essencial do programa, proporcionando experiência prática em ambientes do mundo real. A taxa do programa inclui os ingredientes utilizados durante o curso, bem como uniformes profissionais e um conjunto de facas.

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O leite e seus derivados estão na lista dos 14 alérgenos da UE que todo profissional do mundo da gastronomia deve ter em mente. Esse fator não deve ser confundido com a intolerância à lactose, açúcar presente no leite e seus derivados, que ocorre em pessoas com níveis totais ou baixos de produção da enzima lactase.

Revenue Management é uma filosofia de gestão que aumenta a rentabilidade de empresas de serviços com capacidade fixa como hotéis, companhias aéreas, etc. Nestes setores existe atualmente um elevado grau de implementação. O setor da restauração apresenta características muito semelhantes a estas indústrias, pelo que a sua aplicação seria muito interessante, no entanto, a sua aplicação ainda não está generalizada.

Neste curso online gratuito, conheça os protocolos de segurança alimentar e o que é exigido por lei para prevenir doenças de origem alimentar.