O curso de Gestão de Serviços de Alimentação e Bebidas é um curso de gestão de serviços de alimentação e bebidas. Este curso online gratuito de Estudos de Gestão Hoteleira - Serviços de Alimentação e Bebidas centra-se nos Serviços de Alimentação e Bebidas. O curso tem como objetivo dar a conhecer as funções, operações e organização do departamento de alimentação e bebidas na indústria hoteleira.

Este curso visa formar técnicos superiores especializados para dirigir, coordenar e controlar as atividades e operações dos serviços de alimentação e bebidas (Food and Beverage) em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, garantindo a qualidade do serviço, a otimização dos recursos e a maximização da rentabilidade do negócio.

O turismo é uma das atividades econômicas mais relevantes da economia espanhola e um dos setores fundamentais para o desenvolvimento social e econômico do país. Dentro do setor, a área da restauração, com mais de 270.000 estabelecimentos e 1,3 milhão de empregos, é uma das áreas que mais cresce e uma das peças-chave da atividade turística.

O vinho é o produto mais rentável de um restaurante. Hoje existe uma grande variedade que podemos encontrar num mercado global mas também uma clientela cada vez mais exigente e instruída. Desta forma, é fundamental ter na carta uma boa selecção de vinhos de qualidade e aconselhar sobre a importância da harmonização adaptada e personalizada à clientela. Neste curso falaremos sobre o vinho, desde a sua produção até a melhor forma de degustá-lo e acompanhá-lo para realçar suas nuances.

Aprenda sobre as práticas adequadas de preparação, armazenamento e higiene de alimentos com este curso de formação em segurança alimentar.

Para a próxima geração de profissionais que querem aprender sobre pastelaria, confeitaria, chocolate e completar a sua formação de chef ou entrar no mundo da cozinha doce para o século XXI. Descubra a arte doce da pastelaria e do chocolate neste curso introdutório que o levará a explorar o mundo das sobremesas para restaurantes num ambiente internacional.

As artes culinárias englobam mais do que apenas tornar-se um cozinheiro habilidoso. A segurança alimentar, a nutrição e a dietética são igualmente cruciais. Neste curso, aprenderá a criar novos pratos, a manter a cozinha segura, a geri-la eficazmente e a alargar o seu conhecimento de várias cozinhas e sabores do mundo, melhorando a sua vida e a vida daqueles para quem cozinha da forma mais saudável possível. Aprenderá também sobre a sensibilização para os alergénios alimentares.

Aprenda os procedimentos padrão para processamento e corte de carne neste curso gratuito online Food Service Excellence - Meat Cutting and Processing. Este curso de certificado ensina-o sobre o corte e processamento de carne para a indústria de serviços alimentares. Estudamos diferentes tipos de carne e aves de capoeira e estabelecemos a terminologia usada para discuti-los.

O profissional do Curso de Extensão Universitária Alergênios e Contaminação Cruzada deve estar perfeitamente treinado neste assunto, a fim de garantir a total segurança de qualquer consumidor que tenha alergia ou intolerância, bem como ser capaz de sensibilizar as pessoas ao seu redor sobre a vital importância deste matéria.

Domine as técnicas clássicas da culinária francesa com o curso Basic Cuisine do Le Cordon Bleu. Este programa a tempo inteiro ensina competências essenciais - desde o manuseamento de facas até ao tempero avançado - preparando-o para criar pratos saborosos e elegantes. Ideal para principiantes e cozinheiros experientes que pretendem aperfeiçoar os seus conhecimentos.

O programa de Pastelaria e Confeitaria Profissional foi concebido para dar aos alunos uma base sólida e ensinar-lhes as técnicas necessárias para começarem a trabalhar como chef de pastelaria. Os grupos pequenos permitem aos nossos chefes de cozinha dar aos alunos uma atenção individual e um feedback individual. Os alunos passam 80% do tempo das aulas no estágio. O programa abrange produtos de padaria e confeitaria, pastelaria doce e salgada, bem como pastelaria básica italiana e francesa. Além disso, os alunos são introduzidos na harmonização de vinhos e na gestão de restaurantes.

A unidade curricular baseia-se no estudo das técnicas de conservação e cozedura de alimentos, incluindo as técnicas utilizadas a nível industrial e que ajudarão o aluno a adquirir os fundamentos teórico-científicos em que se baseiam as diferentes técnicas, o que lhe permitirá melhorar o competências no exercício da sua profissão, melhorando a qualidade e a segurança dos alimentos processados. Os conteúdos incluem conteúdos básicos de microbiologia de alimentos, técnicas de conservação por frio, calor, secagem e desidratação, bem como em atmosferas protetoras a vácuo, modificadas e controladas. Além disso, inclui técnicas culinárias de conservação e preparação de alimentos desde o tradicional ao vanguardista, com especial destaque para a técnica do vácuo.

Este curso online gratuito ensina boas práticas de segurança alimentar e mostra-lhe como gerir profissionalmente uma área de restauração.

Ganhe duas qualificações em três anos. Torne-se um profissional na cozinha e na sala de jantar! Se você sempre sonhou em se tornar um chef, maît d', sommelier ou maître e é apaixonado por tudo relacionado à culinária e restaurantes, este é o lugar para você. Com o Técnico em Gastronomia e Restauração, você aprenderá fazendo desde o minuto 1 para se tornar o profissional que sempre quis ser.

Através do conhecimento e implementação do conceito de gastronomia circular, é possível melhorar os impactos negativos nas empresas de restauração e catering, bem como gerar uma ética ligada a um desenvolvimento mais sustentável e participativo da gastronomia. Por sua vez, uma monitorização eficaz permite melhores resultados económicos, além de impulsionar a inovação e gerar curiosidade na população para descobrir novas oportunidades de crescimento económico.