O programa de Pastelaria e Confeitaria Profissional foi concebido para dar aos alunos uma base sólida e ensinar-lhes as técnicas necessárias para começarem a trabalhar como chef de pastelaria. Os grupos pequenos permitem aos nossos chefes de cozinha dar aos alunos uma atenção individual e um feedback individual. Os alunos passam 80% do tempo das aulas no estágio. O programa abrange produtos de padaria e confeitaria, pastelaria doce e salgada, bem como pastelaria básica italiana e francesa. Além disso, os alunos são introduzidos na harmonização de vinhos e na gestão de restaurantes.

Para a próxima geração de profissionais que querem aprender sobre pastelaria, confeitaria, chocolate e completar a sua formação de chef ou entrar no mundo da cozinha doce para o século XXI. Descubra a arte doce da pastelaria e do chocolate neste curso introdutório que o levará a explorar o mundo das sobremesas para restaurantes num ambiente internacional.

O "Master of Pizza", disponível exclusivamente em Florença (Toscana), é um curso intensivo de 70 horas ao longo de duas semanas, em que os participantes dominam a fermentação da massa, a seleção de coberturas e as técnicas profissionais de cozedura. Cada passo é prático, garantindo uma experiência de aprendizagem real.

O Programa School of Culinary Arts and Hotel Management desenvolve competências e competências para cargos na indústria hoteleira. Este programa exclusivo espelha os padrões da indústria fornecendo treinamento em um ambiente de trabalho realista. Os alunos têm a opção de selecionar pistas de hotel ou restaurante/programa culinário.

Programas intensivos de dois meses para entusiastas de culinária e pastelaria, que mudam de carreira e empreendedores.

Você sempre quis aprender os segredos da pastelaria francesa? A Ecole Ducasse oferece a você a oportunidade de fazer um intenso programa de dois meses para aprender todas as técnicas fundamentais das artes de pastelaria francesas.

Programas intensivos de dois meses para entusiastas de culinária e pastelaria, profissionais que mudam de carreira e empresários.

Programas de seis meses para entusiastas de culinária e pastelaria, profissionais que mudam de carreira, empresários e qualquer pessoa interessada em trabalhar no universo gastronômico.