LaSalle College Vancouver

Diploma em Hospitalidade

Quem deve se candidatar?

Alunos que estão diretamente fora do ensino médio ou estudantes maduros que estão prontos para uma mudança de carreira ou para desenvolver a capacidade que possuem.

• Criativos que gostam de jantar fora
• Ansioso para aprender gestão de restaurantes
• Aqueles que valorizam a fusão de conhecimentos de negócios e habilidades de pessoas

Visão geral

Este programa consiste em 60 créditos ao longo de 4 trimestres.

Lista de cursos

• Conceitos e teorias das técnicas culinárias
• Saneamento e Segurança
• Fundamentos das Técnicas Clássicas
• Gestão por Menu
• Compras e Identificação do Produto
• Garde Manger
• Estágio
• Planejamento e controle de custos
• Cozinha do mundo
• Gestão, supervisão e desenvolvimento de carreira
• Gestão de Alimentos e Bebidas
• Capstone
• Nutrição
• Marketing para a indústria da hospitalidade
• Operações de Catering e Banquetes
• Hospitalidade e Gestão de Recursos Humanos
• Gestão Financeira para a Indústria Hoteleira
• Liderança e Desenvolvimento Organizacional

Credenciais

Diploma

Este programa foi aprovado pelo registrador do Ramo de Instituições de Treinamento Privado (PTIB) do Ministério de Educação Avançada, Habilidades e Treinamento.

Os detalhes

• Treinamento prático por especialistas do setor
• Estágios da indústria para ganhar experiência no mundo real
• O programa requer um kit culinário
• Instrução inovadora em um ambiente de última geração
• O programa consiste em 60 créditos em quatro trimestres
• Estudantes de graduação recebem um Diploma

O programa de Diploma em Gestão de Empresas de Hotelaria e Hospitalidade começa com uma introdução às proezas e técnicas culinárias fundamentais na culinária básica. Os alunos exploram os diversos aspectos da educação em hospitalidade e várias oportunidades de carreira antes de passarem para as habilidades práticas e teóricas em administração de negócios, como procedimentos de sala de jantar, gerenciamento de recursos humanos, orçamento e controle de custos.

Os graduados aprendem

• Gestão de marketing, finanças e cozinha.
• Conceitos e teorias de técnicas culinárias e gestão de alimentos e bebidas.
• Hospitalidade e gestão de recursos humanos, liderança e desenvolvimento organizacional.
• Demonstrar consciência das questões interculturais, morais, éticas e ambientais no setor de hospitalidade.
• Explore e analise criticamente os princípios e práticas que afetam as questões contemporâneas que afetam o setor de hospitalidade global.
• Diferencie os muitos papéis e responsabilidades de um gerente dentro de uma variedade de ambientes de hospitalidade.
• Implementar conceitos operacionais de vendas e marketing em organizações de hospitalidade.
• Preparar, manter, analisar e utilizar documentos e dados financeiros relacionados a organizações de hospitalidade.
• Crie um plano de negócios para um ponto de venda ou empresa de hospitalidade.

Objetivos do Curso

O currículo do programa de diploma em Hospitality & Restaurant Business Management começa com uma introdução às habilidades e técnicas culinárias fundamentais usadas na culinária básica. Os alunos então exploram as várias dimensões da culinária, como o papel da educação culinária e várias oportunidades de carreira, antes de passar para as habilidades práticas e teóricas na área de negócios.

O conhecimento em compras, orçamento, planejamento e controle de custos informa os alunos sobre os requisitos de mercado para administrar uma empresa de alimentos e bebidas. Questões de gerenciamento de front-end, como procedimentos de refeitório, gerenciamento por cardápio e gerenciamento de recursos humanos, aumentam a capacidade do aluno de promover uma comunicação eficaz com a equipe principal. Os alunos também são fundamentados nas habilidades de marketing, gerenciamento financeiro e gerenciamento de cozinha, essenciais para operar um negócio nas indústrias de hospitalidade e culinária. Durante o quarto e último trimestre do programa, os alunos combinam todas as habilidades críticas que adquiriram no programa para desenvolver um plano de negócios completo para um restaurante com no mínimo 100 lugares. Em seguida, eles embarcam em um estágio externo na indústria, para ganhar experiência do mundo real.

Emprego

O programa de diploma em Hospitality & Restaurant Business Management é uma escolha prudente para aqueles que possuem uma paixão pelas indústrias de culinária e hospitalidade. Quer sua meta de carreira seja possuir ou administrar um restaurante, ou se você estiver procurando trabalhar com empresas de catering, hotéis e cafés, o programa o prepara para buscar uma variedade de oportunidades de emprego inicial após a formatura. O programa também é adequado para indivíduos atualmente empregados na indústria de serviços que buscam desafiar a si mesmos e ampliar suas opções de emprego. Após a conclusão bem-sucedida do programa, os formandos são preparados para buscar posições de nível inicial na força de trabalho com um portfólio completo que pode estabelecer a base para um emprego inicial nas artes culinárias.

Oportunidades de carreira

Os ex-alunos possuem ou administram empresas de catering, hotéis de luxo e cafés, incluindo no Cactus Club, no Fairmont Pacific Rim, no Nightingale Restaurant e no JW Marriott Parq Vancouver, entre muitos outros. Os graduados estão preparados para entrar no negócio de restaurantes em cargos de gerência de alto nível. Muitos estavam empregados na indústria de serviços e adotaram o programa Diploma como uma forma de se desafiarem, melhorarem sua arte e aumentarem suas opções de emprego.