Mestre em Ciências Gastronômicas
San Sebastián, Espanha
Mestrado
DURAÇÃO
18 meses
LÍNGUAS
Espanhol, Inglês
RITMO
Tempo total
PRAZO DE INSCRIÇÃO
DATA DE INÍCIO MAIS CEDO
PROPINAS
EUR 10.270 / per year
FORMATO DE ESTUDO
No campus
Mestre em pesquisa de especialização voltada para o setor de gastronomia, hotelaria e alimentação.
Um mestrado oficial universitário para desenvolver seu futuro profissional no campo da pesquisa e inovação de novos produtos alimentícios, bem como no ensino e no doutorado.
Destacamos
- Você conhecerá as metodologias de pesquisa no setor gastronômico para o desenvolvimento de novos produtos e serviços
- Você realizará seu Projeto Final de Mestrado em restaurantes, centros de pesquisa, indústrias alimentícias e universidades de referência nacional e internacional
- Você participará de congressos gastronômicos e participará ativamente de iniciativas de empreendedorismo e geração de novos negócios
- Você aprenderá com os melhores professores especialistas de universidades e entidades de alto nível
Aprendizagem baseada em projetos reais para o Mestrado em Ciências Gastronômicas
O Mestrado em Ciências Gastronómicas tem como centro da sua metodologia de ensino o aluno e a sua formação pessoal, social e profissional. É um modelo eminentemente prático baseado em competências que o ajudarão a resolver os desafios e projetos que vão surgindo ao longo do mestrado. Esta metodologia de aprendizagem o ajudará a assimilar os conhecimentos e habilidades que desenvolverá ao longo do curso e lhe proporcionará a experiência de trabalho necessária para o desenvolvimento de sua carreira como profissional das ciências gastronômicas.
Desde o primeiro momento você baseará seu aprendizado na realização de projetos práticos. Você terá que enfrentar desafios lançados por renomadas empresas ou profissionais do mundo da gastronomia e da alimentação, como criar novos produtos alimentícios ou pesquisar a saciedade.
Desta forma, poderá aplicar os conhecimentos adquiridos em ambientes reais e conhecer a sua futura profissão em primeira mão.
Além disso, você terá a oportunidade de assistir a seminários, workshops práticos, congressos e masterclasses ministrados por especialistas de fora da universidade que trabalham em empresas líderes.
Práticas e Dissertações de Mestrado
Ganhe experiência relacionada à gastronomia e alimentação enquanto estuda
Antes de terminar o Mestrado em Ciências Gastronômicas, você já estará trabalhando como profissional em uma empresa líder, restaurante, centro de tecnologia ou unidade de P&D de universidade ou centro de pesquisa. A estreita relação que a Faculdade de Ciências Gastronómicas - Centro de Culinária Basca mantém com o setor da gastronomia, da hotelaria e da indústria alimentar dá aos alunos a possibilidade de obterem conhecimentos práticos e reais sobre o mundo do trabalho ao longo dos estudos graças ao modelo de aprendizagem baseada em projetos. E é que você terá a oportunidade de realizar as práticas ao mesmo tempo que estuda.
Além disso, no segundo ano você vai realizar a Dissertação Final de Mestrado por 5 meses em uma empresa ou centro de tecnologia onde terá que desenvolver um projeto, como realizar pesquisas sobre saciedade ou ser capaz de produzir produtos inovadores como o gengibre preto .
Tanto os estágios como a Dissertação de Mestrado podem ser realizados em empresas e organizações ligadas às ciências gastronómicas e alimentares, a nível nacional ou internacional. Uma oportunidade que lhe permitirá ganhar experiência, conhecer novas realidades e desenvolver as competências e aptidões necessárias para um perfil como o seu.
Modelo ABP
Na Mondragon Unibertsitatea consideramos que a prática é a chave para uma aprendizagem de sucesso. Por isso, no Mestrado em Ciências Gastronómicas aprenderá a resolver desafios reais graças ao modelo educacional baseado na prática e aos desafios que diferentes empresas lhe irão propor durante o curso do mestrado.
Desta forma, ao longo do Master, empresas e personalidades conceituadas do sector da gastronomia e alimentar irão lançar-lhe desafios aos quais deverá responder com os conhecimentos e competências adquiridos no Master. Para responder a esses desafios e projetos, você terá que investigar, analisar, experimentar, debater e, acima de tudo, aplicar tudo o que aprendeu em sala de aula.
Em suma, você aprenderá com um modelo de aprendizagem que lhe permitirá concluir o mestrado com experiência profissional.
Destacamos
- Você aprenderá as metodologias de pesquisa do setor gastronômico para o desenvolvimento de novos produtos e serviços
- Você realizará sua Dissertação de Mestrado em restaurantes, centros de pesquisa, indústrias alimentícias e universidades de referência nacional e internacional
- Você participará de conferências gastronômicas e participará ativamente de iniciativas de empreendedorismo e geração de novos negócios.
- Você aprenderá com os melhores professores especialistas de universidades e entidades de alto nível
Aprendizagem baseada em projetos reais para o Mestrado em Ciências Gastronómicas
O Mestrado em Ciências Gastronómicas tem nos alunos e na sua formação pessoal, social e profissional o centro da sua metodologia de ensino. É um modelo eminentemente prático baseado em competências que o ajudarão a resolver os desafios e projetos que irão surgir ao longo do mestrado. Esta metodologia de aprendizagem irá ajudá-lo a assimilar os conhecimentos e competências que irá desenvolver durante a licenciatura e proporcionar-lhe-á a experiência profissional necessária ao desenvolvimento da sua carreira como profissional das ciências gastronómicas.
Desde o primeiro momento você baseará seu aprendizado na realização de projetos práticos. Você terá que enfrentar desafios lançados por empresas ou profissionais de renome no mundo da gastronomia e da alimentação, como criar novos produtos alimentares ou pesquisar a saciedade.
Desta forma, você poderá aplicar os conhecimentos adquiridos em ambientes reais e aprender em primeira mão sobre sua futura profissão.
Além disso, você terá a oportunidade de participar de seminários, workshops práticos, conferências e masterclasses ministradas por especialistas de fora da universidade que trabalham em empresas líderes.
Estágios e Projeto Final de Mestrado
Ganhe experiência relacionada à gastronomia e alimentação enquanto estuda
Antes de terminar o seu Mestrado em Ciências Gastronómicas já estará a trabalhar como profissional numa empresa líder, num restaurante, num centro tecnológico ou na unidade de I&D de uma universidade ou centro de investigação. A estreita relação que a Faculdade de Ciências Gastronómicas - Centro de Culinária Basca mantém com o sector da gastronomia, hotelaria e indústria alimentar dá aos alunos a opção de obter conhecimentos práticos e reais sobre o mundo do trabalho ao longo dos estudos graças ao modelo de Aprendizagem Baseada em Projectos. E você terá a oportunidade de fazer estágios ao mesmo tempo que estuda.
Além disso, no segundo ano você realizará a Dissertação de Mestrado durante 5 meses em uma empresa ou centro tecnológico onde terá que desenvolver um projeto, como realizar pesquisas sobre saciedade ou poder produzir produtos inovadores como o gengibre preto.
Tanto os estágios como o Projeto Final de Mestrado podem ser realizados em empresas e organizações relacionadas com as ciências gastronómicas e alimentares, a nível nacional ou internacional. Uma oportunidade que lhe permitirá ganhar experiência, conhecer novas realidades e desenvolver as competências e habilidades necessárias a um perfil como o seu.
Modelo ABP
Na Mondragon Unibertsitatea acreditamos que a prática é a chave para o sucesso na aprendizagem. Por isso, no Mestrado em Ciências Gastronómicas aprenderá resolvendo desafios reais graças ao modelo educativo baseado na prática e nos desafios que diferentes empresas lhe irão propor durante o curso do mestrado.
Desta forma, ao longo do mestrado, empresas e personalidades de renome do setor da gastronomia e alimentação irão lançar-lhe desafios aos quais deverá responder com os conhecimentos e competências adquiridos no mestrado. Para responder a estes desafios e projetos terá que investigar, analisar, experimentar, debater e sobretudo aplicar tudo o que aprendeu na sala de aula.
Resumindo, você aprenderá com um modelo de aprendizagem que lhe permitirá concluir o mestrado com experiência profissional.