6 Chef de Cozinha Degree Programs

Neste Curso de verão de Cozinha Criativa, leccionado em inglês, vamos explorar as várias fases de um projeto gastronómico: analisar o contexto da cozinha de vanguarda, investigar o conceito a desenvolver, conceber e criar uma experiência culinária do início ao fim e o menu que a acompanha.

Liberte o seu espírito empreendedor no Programa Entrepeneurchef. Este curso dá-lhe uma visão global desde a fase de concepção até depois da abertura, preparando-te diretamente para o objetivo: " vou criar o meu próprio restaurante". Quer tenha um projeto claro ou não, o curso abrirá a sua mente a novas formas de entender o negócio da restauração e, acima de tudo, às formas como os clientes aceitarão a sua proposta nos próximos anos. Este curso é uma viagem por todas as etapas que terá de percorrer, dando especial atenção aos aspetos comportamentais dos clientes, aos mais recentes modelos de negócio e, claro, ao ambiente digital que vai condicionar o sucesso.

A Pós-graduação em Alta Cozinha e Inovação Culinária oferece formação profissional para o empreendedorismo gastronómico e/ou para trabalhar em restaurantes de luxo, cadeias de hotéis e outros destinos no sector da restauração em posições de chef criativo, chefe de cozinha e investigador culinário.